「そうめん」と「ひやむぎ」は何が違う?「うどん」と「きしめん」の違いも!

夏になると食べる機会が増える「そうめん」、「ひやむぎ」、2つの違いは知ってますか?

どちらも喉ごしがよく美味しいですよね!
ただ、両者の違いは何かと問われると、意外と知らない方も多かったり。
全国的にはそうめんが圧倒的に有名ですが、その違いははたして何なのでしょうか?

とその前に、「素麺という珍しい苗字」も下記にて紹介しておきます。

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乾麺類の日本農林規格(JAS)では

素麺(そうめん)

断面が角状「幅0・7ミリ以上 1・2ミリ未満、厚さ約1・0ミリ」、丸状のもの「直径0・8ミリ以上1・3ミリ未満」と定めています。(JAS)


冷麦、冷や麦(ひやむぎ)

断面が角状「幅1・2ミリ以上1・7ミリ未満、厚さ約1・0ミリ以上 1・3ミリ未満」、丸状のもの「直径1・3ミリ以上1・7ミリ未満」、薄くて平たい麺。

というように、太さの違いにて定義されています。
「違いってそれだけなの?」と思われる方も多いかもしれませんが、そうなんです!

そして、「うどん」と「きしめん」の違いはと言うと、

「うどん」と「きしめん」との違い

ちなみに太さ1.7ミリメートル以上になると、JASの分類では「うどん」、さらに4.5ミリメートル以上になると「きしめん」となる。

上記のように、これまた太さの違いでした。


まとめ

要するに太さの違い=食感の違いという感じですかね。

「よーし、今日はこっちにしよう!」という感じで、その日の気分により食感の違いを楽しんでみてはいかがでしょうか?

ちなみにそうめんというと、夏の風物詩で「流しそうめん」が有名ですよね。

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そして、同じ麺類仲間の「ラーメン」もとても人気ですよね。
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